Entrantes Fríos
- Anchoas de Santoña Artesanas18,00 €
- Pudin de Cabracho de Roca homenaje a Juan Mari Arzak15,00 €
- Ensalada de Bacalao Templada con Cebolla, Tomate y Pil Pil17,00 €
- “Corte” de Queso y Trufa con Vinagreta de Aceite y Miel15,00 €
- Ensaladilla Rusa “Cañadío”14,00 €
Los Entrantes Calientes
- Rabas de Calamar15,00 €
- Nuestras Croquetas Caseras14,00 €
- Pastel de Puerros y Gambas Gratinado con Salsa al Cava16,00 €
- Huevo Homenaje Ca`Sento con Foie, Boletus y Jugo de Carne18,00 €
- Buñuelos de Bacalao14,00 €
- Cachón en su Tinta con Arroz Cremoso Tipo Risotto17,00 €
- Almejas Salsa Roja22,00 €
- Mollejas Encebolladas de Lechazo al Jerez18,00 €
- Alcachofas de Temporada con Rabo de Vaca21,00€
Los Pescados
- Pescado del Mercado25,00 €
- Rape al Horno con salsa de Aceitunas y Salteado de Calabacín y Gambas24,00 €
- Lomo de Bacalao con su Pil-Pil y sus Callos24,00 €
- Lubina de Anzuelo Media Sal25,00 €
La Merluza de Delante a Atrás
- Tajada de Merluza a la Plancha con Patatas Panaderas y su Refrito23,00 €
- Merluza Rebozada con Pimientos Rojos Asados23,00 €
- Merluza en Tempura con Suave Alioli23,00 €
- Lomo de Merluza en Salsa Verde con Almejas25,00 €
Las Carnes
- Carrillera de Ternera de Leche con Puré Trufado20,00 €
- Solomillo con Crema de Patata y Foie26,00 €
- Steak Tartar de Solomillo homenaje a Alberto Chicote24,00 €
- Rabo de Vaca Deshuesado en su Jugo con Mollejas de Cordero22,00 €
- Callos Caseros Cañadío15,00 €
- Costilla al Horno con Salsa Cantonesa20,00 €
Postres
- Nuestra Tarta de Queso7,50 €
- Coulant de Chocolate Puro con Aceite, Pan y Sal o con Helado Casero8,00 €(Bizcocho Caliente con Chocolate Fundido en su interior)
- Helado de Queso de Liébana7,50 €(Hechos en Casa con Sirope de Frutos del Bosque y Crujiente)
- Helados Elaborados por Nosotros7,50 €(Canela, Mango, Vainilla, Chocolate, Galleta, Frutos Rojos)
- Tarta de Manzana9,00 €Hecha al Momento
- Arroz con Leche Casero7,00 €
- Torrija de Brioche Caramelizada con su Helado7,50 €
Vinos para postres
- Ochoa Moscatel4,00 €
- Don PX4,00 €
- PX Ximénez Spínola6,60 €
- Porto Tawny 10 años7,00 €
Los cafés
- Café Cañadio (Tres bandas)6,50 €
- Café Irlandés (Whisky y Nata)6,50 €
- Café Escocés (Whisky y Helado de Vainilla)6,50 €
- Café Bombón (Leche Condensada y Café)3,50 €
- Carajillo de Brandy, Orujo o Ron4,50 €
Combinados tés
- Té del Puerto4,00 €Flor recogida en los puertos de alta montaña al final del verano
- Té del Puerto con Orujo4,50 €
- Té Americano (con licor)4,50 €
[*] Producto apto para celíaco
[**] Producto apto para celíaco previa modificación del plato; informar al encargado
Disponemos de Carta Especial para Alérgicos
10% IVA incluido