Entrantes Fríos para Compartir
- Anchoas de Santoña Artesanas18,00 €
- Pudin de Cabracho de Roca homenaje a Juan Mari Arzak13,00 €
- Ensalada de Bacalao Templada con Cebolla, Tomate y Pil Pil15,00 €
- Ensalada de Jamón y Foie18,00 €
- Ensalada de Tomate, Atún escabechado y Queso de Cantabria13,00 €
- Terrina de Foie con Piña Caramelizada18,00 €
- “Corte” de Queso y Trufa con Vinagreta de Aceite y Miel13,00 €
- Salmorejo con Helado de Pimiento y su Guarnición12,00 €
Los Entrantes Calientes
- Nuestras Croquetas Caseras12,00 €
- Almejas Finas (Sartén o Marinera)21,00 €
- Nuestras Albóndigas de Atún y Calamar en Salsa Marinera19,00 €
- Pastel de Puerros y Gambas Gratinado con Salsa al Cava14,00 €
- Huevo Homenaje Ca`Sento con Foie, Boletus y Jugo de Carne16,50 €
- Buñuelos de Bacalao12,00 €
Platos Contundentes
- Pochas con rape y langostinos15,00 €
- Callos de la receta de mi hermana Elena12,00 €
- Cachón en su Tinta con Arroz Cremoso Tipo Risotto14,00 €
Los Pescados
- Pescado del Mercado de “La Esperanza” (consultar)24,00 €
- Rape con Salsa de Mejillones y Langostino22,00 €
- Lomo de Bacalao con su Pil Pil sobre Guiso de sus Callos22,00 €
- Lenguado a la Plancha con su refrito y panadera24,00 €
La Merluza de Delante a Atrás
- Lomos de Merluza sobre Pisto y Pil Pil de sus espinas20,00 €
- Merluza Rebozada con Pimientos Rojos y Verdes Asados20,00 €
- Merluza en Tempura con Suave Alioli20,00 €
- Merluza en Salsa Verde con Almejas22,00 €
Las Carnes
- Carrillera de Ternera de Leche con Puré Trufado20,00 €
- Escalopines Rellenos de Jamón Ibérico y Queso de Liébana19,00 €
- Solomillo con Crema de Patata y Foie24,00 €
- Steak Tartar de Solomillo homenaje a Alberto Chicote21,00 €
- Manitas de Cerdo al horno con Carabinero20,00 €
- Rabo de Vaca Deshuesado en su Jugo con Mollejas de Cordero20,00 €
- Paletilla de Lechal con su Patata20,00 €
[*] Producto apto para celíaco
[**] Producto apto para celíaco previa modificación del plato; informar al encargado
Disponemos de Carta Especial para Alérgicos
10% IVA incluido