Entrantes Fríos

  • Anchoas de Santoña Artesanas
    18,00 €
  • Pudin de Cabracho de Roca homenaje a Juan Mari Arzak
    14,00 €
  • Ensalada de Bacalao Templada con Cebolla, Tomate y Pil Pil
    16,00 €
  • “Corte” de Queso y Trufa con Vinagreta de Aceite y Miel
    14,00 €
  • Ensaladilla Rusa “Cañadío”
    13,00 €
  • Ensalada de Bonito y Tomate
    14,00 €

Los Entrantes Calientes

  • Rabas de Calamar
    15,00 €
  • Nuestras Croquetas Caseras
    12,00 €
  • Pastel de Puerros y Gambas Gratinado con Salsa al Cava
    16,00 €
  • Huevo Homenaje Ca`Sento con Foie, Boletus y Jugo de Carne
    17,00 €
  • Buñuelos de Bacalao
    13,00 €
  • Cachón en su Tinta con Arroz Cremoso Tipo Risotto
    15,00 €
  • Almejas Salsa Roja
    21,00 €
  • Mollejas Encebolladas de Lechazo al Jerez
    17,00 €

Los Pescados

  • Pescado del Mercado
    24,00 €
  • Bonito del Cantábrico a Nuestra Manera
    23,00 €
  • Lomo de Bacalao con su Pil-Pil y sus Callos
    23,00 €
  • Lubina de Anzuelo Media Sal
    24,00 €

La Merluza de Delante a Atrás

  • Tajada de Merluza a la Plancha con Patatas Panaderas y su Refrito
    22,00 €
  • Merluza Rebozada con Pimientos Rojos Asados
    22,00 €
  • Merluza en Tempura con Suave Alioli
    22,00 €
  • Lomo de Merluza en Salsa Verde con Almejas
    24,00 €

Las Carnes

  • Carrillera de Ternera de Leche con Puré Trufado
    20,00 €
  • Solomillo con Crema de Patata y Foie
    24,00 €
  • Steak Tartar de Solomillo homenaje a Alberto Chicote
    22,00 €
  • Rabo de Vaca Deshuesado en su Jugo con Mollejas de Cordero
    21,00 €
  • Callos Caseros Cañadío
    14,00 €
  • Costilla al Horno con Salsa Cantonesa
    19,00 €

[*] Producto apto para celíaco
[**] Producto apto para celíaco previa modificación del plato; informar al encargado
Disponemos de Carta Especial para Alérgicos
10% IVA incluido