Entrantes Fríos para Compartir
- Ensalada de tomate con bonito escabechado en casa **23,00 €Presencia de pescado, sulfitos y gluten. Previa modificación, apto para celíacos
- Ensalada de Bacalao con Cebolla Roja, Lechugas y Tomate *18,00 €
Presencia de pescado, mostaza, sulfitos, frutos secos con cáscara. Apto para celiacos
- Pastel de Perdiz con Salmorejo en ensalada **16,50 €
Presencia de gluten, sulfitos, derivado lácteo (nata) y huevo. Previa modificación, apto para celiacos
- Corte de Queso y Trufa con Vinagreta de Miel **18,00 €
Presencia de leche y derivado lácteo (queso), frutos secos con cáscara y gluten. Previa modificación, apto para celiacos
- Puding de Cabracho de Roca (Homenaje a Juan Mari Arzak) *16,50 €
Presencia de pescado, huevo, sulfitos, mostaza, leche y derivado lácteo (nata). Apto para celiacos
- Salmorejo, al estilo Cañadío15,00 €
Presencia de gluten, sulfitos, leche y derivados lácteos (queso), huevo y pescado. No apto para celíacos.
- Terrina de Foie con piña caramelizada *22,00 €
Presencia de sulfitos, leche, derivado lácteo (mantequilla). Apto para celíacos
- Anchoas de Santoña con Pimientos Asados **23,00 €
Presencia de pescado, sulfitos y gluten. Previa modificación, apto para celiacos
Los Entrantes Calientes
- Rabas como en Santander19,50 €
Presencia de moluscos y gluten. No apto para celiacos
- Croquetas de Chorizo (desde 1981)14,00 €
Presencia de leche y derivados lácteos (nata y mantequilla), gluten y huevo. No apto para celiacos
- Cachón en su Tinta con Arroz *23,00 €
Presencia de moluscos, pescado, sulfitos, leche y derivados lácteos (nata y queso). Apto para celiacos
- Almejas de Pedreña a la Sartén *26,00 €
Presencia de moluscos y sulfitos. Apto para celiacos
- Patatas con Huevos Fritos y Foie *21,00 €
Presencia de huevo, soja y sulfitos. Apto para celiacos
- Albóndigas de Bonito y Calamar en Salsa Roja23,00 €
Presencia de pescado, gluten, huevo, moluscos, leche, soja y sulfitos. No apto para celiacos
- Menestra en salsa verde con cocochas de merluza23,00 €
Presencia de gluten, pescado, derivado lácteo (mantequilla). No apto para celíacos
Los Pescados
- Hamburguesa de Bonito a Nuestra Manera (Tipo Tartar) **26,00 €
Presencia de pescado, soja, sulfitos, gluten y mostaza. Previa modificación, apto para celiacos
La Merluza de Delante a Atrás
- 1/2 Cogote de Merluza Plancha con su Refrito y Patatas Panadera *26,00 €
Presencia de pescado, sulfitos, leche y derivado lácteo. Apto para celiacos
- Tajada de Merluza con Vinagreta y Tomate **26,00 €
Presencia de pescado, sulfitos, soja, huevo, gluten, leche y derivado lácteo (mantequilla). Previa modificación, apto
para celiacos - Merluza Romana con pimientos (1981)26,00 €
Presencia de pescado, huevo, gluten y sulfitos. No apto para celiacos
- Merluza Rebozada de Verano26,00 €
Presencia de pescado, huevo, gluten y sulfitos. No apto para celiacos
- Buñuelos de Merluza en Tempura con Suave Alioli26,00 €
Presencia de pescado, gluten, sulfitos, huevo y mostaza. No apto para celiacos
- Pescado de la plaza » La Esperanza»26,00 €
(preguntar alérgenos)
Las Carnes
- Callos según la Receta de mi Hermana Elena19,50 €
Presencia de sulfitos, gluten y huevo. No apto para celiacos
- Steak Tartar Homenaje a Alberto Chicote **26,00 €
Presencia de soja, sulfitos, mostaza, pescado, moluscos,sésamo,huevo, leche y derivado lácteo (nata) y gluten. Previa modificación, apto para celiacos
- Escalopines Rellenos de Jamón y Queso de Liébana y Guiso de Setas25,00 €
Presencia de leche y derivados lácteos (queso, mantequilla), gluten, pescado, huevo, soja y sulfitos.
No apto para celiacos - Solomillo “Buena Mujer” con Cebolleta y Salsa de Boletus *26,00 €
Presencia de leche y derivad lácteo (mantequilla), sulfitos y huevo. Apto para celiacos
- Puntas de Solomillo con Bacon y Foie *26,00 €
Presencia de leche y derivado lácteo (mantequilla), frutos secos con cáscara y sulfitos. Apto para celiacos
- Manitas de Cerdo rellenas de Cigala *25,00 €
Presencia de crustáceos, frutos secos con cáscara,leche y derivado lácteo (mantequilla), huevo y mostaza. Apto para celiacos
- Rabo de Vaca Deshuesado con Mollejas y su Jugo *25,00 €
Presencia de leche y derivados lácteos (nata, mantequilla) y sulfitos. Apto para celiacos
- Albondigas de ternera lechal con salsa de Champiñones24,00 €
Presencia de gluten, leche y derivados lácteos (mantequilla), huevos y sulfitos. No apto para celíacos
Postres
- Nuestra Tarta de Queso9,00 €
Presenciadelecheyderiva- dos lácteos (queso, mantequilla y nata), gluten y huevos. No apto para celíacos
- Cóctel de melón *8,00 €Presencia de sulfitos, leche y derivados lácteos. Apto para celíacos
- El flan de "La Primera" *8,00 €
Presencia de huevo, leche y derivado lácteo (nata). Apto para celíacos
- Arroz con Leche de siempre (1981) *6,00 €
Presencia de leche y derivado lácteo (nata). Apto para celíacos
- Coulant de chocolate *8,00 €
Presencia de huevo,frutos secos con cáscara, leche y derivado lácteo
(mantequilla). Apto para celíacos - Torrija de Brioche Caramelizada, con Helado8,00 €
Presencia de gluten, huevo, leche y derivados lácteos, y frutos secos con cáscara. No apto para celíacos
- Helado Casero de Queso de Liébana y otros… (Preguntar sabores) **6,50 €
Presencia de leche y derivados lácteos (el helado de queso lleva además huevo). Previa modificación apto para celíacos
Vinos para Postres
- Moscatel Ochoa4,00 €
- Don PX4,50 €
- Porto Tawny 10 años8,00 €
[*] Producto apto para celíaco
[**] Producto apto para celíaco previa modificación del plato; informar al encargado
Disponemos de Carta Especial para Alérgicos
10% IVA incluido