Entrantes Fríos para Compartir

  • Ensalada de Bacalao con Cebolla Roja, Lechugas y Tomate *
    16,00 €

    Presencia de pescado, mostaza, sulfitos, frutos secos con cáscara. Apto para celiacos

  • Pastel de Perdiz con Salmorejo en ensalada **
    15,00 €

    Presencia de gluten, sulfitos, derivado lácteo (nata) y huevo. Previa modificación, apto para celiacos

  • Corte de Queso y Trufa con Vinagreta de Miel **
    17,00 €

    Presencia de leche y derivado lácteo (queso), frutos secos con cáscara y gluten. Previa modificación, apto para celiacos

  • Puding de Cabracho de Roca (Homenaje a Juan Mari Arzak) *
    15,00 €

    Presencia de pescado, huevo, sulfitos, mostaza, leche y derivado lácteo (nata). Apto para celiacos

  • Salmorejo, al estilo Cañadío
    14,00 €

    Presencia de gluten, sulfitos, leche y derivados lácteos (queso), huevo y pescado. No apto para celíacos.

  • Terrina de Foie con piña caramelizada *
    21,00 €

    Presencia de sulfitos, leche, derivado lácteo (mantequilla). Apto para celíacos

  • Anchoas de Santoña con Pimientos Asados **
    21,00 €

    Presencia de pescado, sulfitos y gluten. Previa modificación, apto para celiacos

Los Entrantes Calientes

  • Rabas como en Santander
    19,00 €

    Presencia de moluscos y gluten. No apto para celiacos

  • Croquetas de Chorizo (desde 1981)
    14,00 €

    Presencia de leche y derivados lácteos (nata y mantequilla), gluten y huevo. No apto para celiacos

  • Cachón en su Tinta con Arroz *
    19,00 €

    Presencia de moluscos, pescado, sulfitos, leche y derivados lácteos (nata y queso). Apto para celiacos

  • Almejas de Pedreña a la Sartén *
    25,00 €

    Presencia de moluscos y sulfitos. Apto para celiacos

  • Patatas con Huevos Fritos y Foie *
    19,00 €

    Presencia de huevo, soja y sulfitos. Apto para celiacos

  • Albóndigas de Bonito y Calamar en Salsa Roja
    19,00 €

    Presencia de pescado, gluten, huevo, moluscos, leche, soja y sulfitos. No apto para celiacos

  • Alcachofas en Salsa Verde con Cocochas 1981 (solo en temporada)
    23,00 €

    Presencia de gluten, pescado, derivado lácteo (mantequilla). No apto para celíacos

Los Pescados

  • Hamburguesa de Bonito a Nuestra Manera (Tipo Tartar) **
    25,00 €

    Presencia de pescado, soja, sulfitos, gluten y mostaza. Previa modificación, apto para celiacos

La Merluza de Delante a Atrás

  • 1/2 Cogote de Merluza Plancha con su Refrito y Patatas Panadera *
    26,00 €

    Presencia de pescado, sulfitos, leche y derivado lácteo. Apto para celiacos

  • Tajada de Merluza con Vinagreta y Tomate **
    26,00 €

    Presencia de pescado, sulfitos, soja, huevo, gluten, leche y derivado lácteo (mantequilla). Previa modificación, apto
    para celiacos

  • Merluza Romana con pimientos (1981)
    26,00 €

    Presencia de pescado, huevo, gluten y sulfitos. No apto para celiacos

  • Merluza Rebozada de Verano
    26,00 €

    Presencia de pescado, huevo, gluten y sulfitos. No apto para celiacos

  • Buñuelos de Merluza en Tempura con Suave Alioli
    26,00 €

    Presencia de pescado, gluten, sulfitos, huevo y mostaza. No apto para celiacos

  • Pescado de la plaza » La Esperanza»
    26,00 €

    (preguntar alérgenos)

Las Carnes

  • Callos según la Receta de mi Hermana Elena
    19,00 €

    Presencia de sulfitos, gluten y huevo. No apto para celiacos

  • Steak Tartar Homenaje a Alberto Chicote **
    25,00 €

    Presencia de soja, sulfitos, mostaza, pescado, moluscos,sésamo,huevo, leche y derivado lácteo (nata) y gluten. Previa modificación, apto para celiacos

  • Escalopines Rellenos de Jamón y Queso de Liébana con Puré de Patata y Variado de Setas
    25,00 €

    Presencia de leche y derivados lácteos (queso, mantequilla), gluten, pescado, huevo, soja y sulfitos.
    No apto para celiacos

  • Solomillo “Buena Mujer” con Cebolleta y Salsa de Boletus *
    26,00 €

    Presencia de leche y derivad lácteo (mantequilla), sulfitos y huevo. Apto para celiacos

  • Puntas de Solomillo con Bacon y Foie *
    26,00 €

    Presencia de leche y derivado lácteo (mantequilla), frutos secos con cáscara y sulfitos. Apto para celiacos

  • Manitas de Cerdo rellenas de Cigala *
    25,00 €

    Presencia de crustáceos, frutos secos con cáscara,leche y derivado lácteo (mantequilla), huevo y mostaza. Apto para celiacos

  • Rabo de Vaca Deshuesado con Mollejas y su Jugo *
    25,00 €

    Presencia de leche y derivados lácteos (nata, mantequilla) y sulfitos. Apto para celiacos

  • Albondigas de ternera lechal con salsa de Champiñones
    24,00 €

    Presencia de gluten, leche y derivados lácteos (mantequilla), huevos y sulfitos. No apto para celíacos

Postres

  • Nuestra Tarta de Queso
    9,00 €

    Presenciadelecheyderiva- dos lácteos (queso, mantequilla y nata), gluten y huevos. No apto para celíacos

  • Flan de Alex *
    8,00 €

    Presencia de huevo, leche y derivado lácteo (nata). Apto para celíacos

  • Arroz con Leche de siempre (1981) *
    6,00 €

    Presencia de leche y derivado lácteo (nata). Apto para celíacos

  • Coulant de chocolate *
    8,00 €

    Presencia de huevo,frutos secos con cáscara, leche y derivado lácteo
    (mantequilla). Apto para celíacos

  • Torrija de Brioche Caramelizada, con Helado
    8,00 €

    Presencia de gluten, huevo, leche y derivados lácteos, y frutos secos con cáscara. No apto para celíacos

  • Helado Casero de Queso de Liébana y otros… (Preguntar sabores) **
    6,00 €

    Presen- cia de leche y derivados lácteos (el helado de queso lleva además huevo). Previa modificación apto para celíacos

Vinos para Postres

  • Moscatel Ochoa
    4,00 €
  • Don PX
    4,50 €
  • Porto Tawny 10 años
    8,00 €
  • Tokaji Oremos 3 Puttonyos (00)
    10,00 €

[*] Producto apto para celíaco
[**] Producto apto para celíaco previa modificación del plato; informar al encargado
Disponemos de Carta Especial para Alérgicos
10% IVA incluido