Entrantes Fríos para Compartir

  • Anchoas de Santoña Artesanas
    18,00 €
  • Pudin de Cabracho de Roca homenaje a Juan Mari Arzak
    13,00 €
  • Ensalada de Bacalao Templada con Cebolla, Tomate y Pil Pil
    15,00 €
  • Ensalada de Jamón y Foie
    18,00 €
  • Ensalada de Tomate, Atún escabechado y Queso de Cantabria
    13,00 €
  • Terrina de Foie con Piña Caramelizada
    18,00 €
  • “Corte” de Queso y Trufa con Vinagreta de Aceite y Miel
    13,00 €
  • Salmorejo con Helado de Pimiento y su Guarnición
    12,00 €

Los Entrantes Calientes

  • Nuestras Croquetas Caseras
    12,00 €
  • Almejas Finas (Sartén o Marinera)
    21,00 €
  • Nuestras Albóndigas de Atún y Calamar en Salsa Marinera
    19,00 €
  • Pastel de Puerros y Gambas Gratinado con Salsa al Cava
    14,00 €
  • Huevo Homenaje Ca`Sento con Foie, Boletus y Jugo de Carne
    16,50 €
  • Buñuelos de Bacalao
    12,00 €

Platos Contundentes

  • Pochas con rape y langostinos
    15,00 €
  • Callos de la receta de mi hermana Elena
    12,00 €
  • Cachón en su Tinta con Arroz Cremoso Tipo Risotto
    14,00 €

Los Pescados

  • Pescado del Mercado de “La Esperanza” (consultar)
    24,00 €
  • Rape con Salsa de Mejillones y Langostino
    22,00 €
  • Lomo de Bacalao con su Pil Pil sobre Guiso de sus Callos
    22,00 €
  • Lenguado a la Plancha con su refrito y panadera
    24,00 €

La Merluza de Delante a Atrás

  • Lomos de Merluza sobre Pisto y Pil Pil de sus espinas
    20,00 €
  • Merluza Rebozada con Pimientos Rojos y Verdes Asados
    20,00 €
  • Merluza en Tempura con Suave Alioli
    20,00 €
  • Merluza en Salsa Verde con Almejas
    22,00 €

Las Carnes

  • Carrillera de Ternera de Leche con Puré Trufado
    20,00 €
  • Escalopines Rellenos de Jamón Ibérico y Queso de Liébana
    19,00 €
  • Solomillo con Crema de Patata y Foie
    24,00 €
  • Steak Tartar de Solomillo homenaje a Alberto Chicote
    21,00 €
  • Manitas de Cerdo al horno con Carabinero
    20,00 €
  • Rabo de Vaca Deshuesado en su Jugo con Mollejas de Cordero
    20,00 €
  • Paletilla de Lechal con su Patata
    20,00 €

[*] Producto apto para celíaco
[**] Producto apto para celíaco previa modificación del plato; informar al encargado
Disponemos de Carta Especial para Alérgicos
10% IVA incluido