Entrantes Fríos para Compartir

  • Ensalada de Bacalao con Cebolla Roja, Lechugas y Tomate
    15,00 €
  • Pastel de Perdiz con Salmorejo en Ensalada
    15,00 €
  • Corte de Queso y Trufa con Vinagreta de Miel
    17,00 €
  • Puding de Cabracho de Roca (Homenaje a Juan Mari)
    15,00 €
  • Terrina de Foie con Piña Caramelizada
    19,00 €
  • Tartar de Tomate y Queso de La Jarradilla
    15,00 €
  • Anchoas de Santoña con Pimientos Asados
    21,00 €

Los Entrantes Calientes

  • Rabas como en Santander
    18,00 €
  • Croquetas de Chorizo (desde 1981)
    14,00 €
  • Croquetas de Bacalao (desde 1981)
    14,00 €
  • Cachón en su Tinta con Arroz Cremoso
    18,00 €
  • Almejas de Pedreña a la Sartén
    24,00 €
  • Patatas con Huevos Fritos y Foie
    19,00 €
  • Albóndigas de Bonito y Calamar en Salsa Roja
    19,00 €
  • Alcachofas en Salsa Verde 1981 (solo en temporada)
    21,00 €

Los Pescados

  • Pescado de “La Plaza” (preguntar)
    26,00 €
  • Rape “Cañadío”
    26,00 €
  • Hamburguesa de Bonito a Nuestra Manera (Tipo Tartar)
    24,00 €

La Merluza de Delante a Atrás

  • 1/2 Cogote de Merluza Plancha con su Refrito y Patatas Panadera
    18,00 €
  • Tajada de Merluza a la Media Sal, con Vinagreta y Tomate
    25,00 €
  • Merluza Rebozada (1981)
    25,00 €
  • Buñuelos de Merluza en Tempura con Suave Alioli
    25,00 €

Las Carnes

  • Callos según la Receta de mi Hermana Elena
    18,00 €
  • Steak Tartar Homenaje a Alberto Chicote
    25,00 €
  • Escalopines Rellenos de Jamón y Queso de Liébana con Salsa de Boletus y Puré de Patata
    22,00 €
  • Solomillo “Buena Mujer” con Cebolleta y Variado de Setas
    26,00 €
  • Puntas de Solomillo con Bacon y Foie
    26,00 €
  • Albóndigas de Ternera Lechal con Champiñones y Patatas Fritas
    21,00 €
  • Manitas de Cerdo rellenas de Cigala
    22,00 €
  • Rabo de Vaca Deshuesado con Mollejas y su Jugo
    22,00 €
  • Rabo de Vaca Deshuesado con Mollejas y su Jugo
    22,00 €
  • Asado de Tenera a Nuestra Manera
    22,00 €

[*] Producto apto para celíaco
[**] Producto apto para celíaco previa modificación del plato; informar al encargado
Disponemos de Carta Especial para Alérgicos
10% IVA incluido